在老家漳平有许多独特的小吃，像萝卜糕，葱油米浆果、豆花（豆腐脑）、菜包（用米浆粉包着冬笋炒肉丝）、清汤粉、牛肉米粉等等，还有许多小吃点心，真是多不胜数，一想起这些来就忍不住要流哈喇子～～
这些小吃，看起来简单，做起来可不一般，像菜头果，在漳平以外的地方卖的，但因油肉萝卜放得不够，味道、色泽都大打折扣。米浆果就更是神奇，看着是厚厚的一块，却能一张张地揭起来，越薄越能证明烹饪者的水平，拿它对着灯光看，呈半透明状态，葱油的香，透过象牙白的浆糕，把葱叶的绿意传递出去，吃起来绝对是100%QQ的感觉。夏天放一会儿在冰箱里，绝对的一级清凉又Q。吃米浆果的时候，通常要烧一碗红烧肉，再把姜蒜捣成泥，浸上醋，剥下一张张晶莹的米浆糕蘸着肉汁和醋汁，放在嘴边停一小会儿，先闻其美味，再放进嘴里，千回百转，慢慢咀嚼，才够味。可惜，看到好吃的，我总是等不及大口大口地狼吞虎咽，早把品味的细节丢到了脑后面。
米浆果虽然好吃，但做起来却要花些工夫，其制作过程也十分有趣。从前人们的日子不富裕，做米浆糕都要等到过年前夕才做。记得小时侯，一到年跟前，大人们便要忙进忙出准备好许多大米、糯米。这种时候最是开心喜庆了。做米浆糕的米不能黏软，糯米绝对不行，一般用早米。磨浆前，先把米放在水里浸泡软。米浆一般是自己磨的，家里有个不大的石磨，磨盘底层两端牵了两根胳膊粗细的木杠子，打横的一条将原本不相干的两根木杆连
接起来。一根粗实的草绳穿过房梁，垂下来系在木杆的两边，手扶在横杆上面顺时针方向推，上下三层磨盘即转动开来。这应是一种比较省力的方法，直接爬上去手推磨盘也可以，但要使更大的劲。磨浆时，一人推磨，另一人往磨盘顶端的小洞里舀米，量要匀，一次不能放太多。就这样，古老的木头房子里，不断地传出咿呀轱辘的声音，宛如唱歌般好听。细细的乳白色米浆沿着蜿蜒的石槽盘旋而下，流入桶中。记忆中，磨米浆是件挺有趣的事。
米浆磨好后，要放盐、绿葱末，还有葱油。葱头多的葱油才更香。开始蒸时，火要烧旺、水要烧滚哦。笼屉里面铺上布，先舀一层米浆，量要恰到好处，面面俱到可不是容易的事，这是真正见证工力的时候。米浆多了，厚厚的一层，会大煞风景，放少，又无法以偏盖全，大可能出现漏洞百出的局面。蒸熟一层后，再淋一层新的在上面，就这样一层一层往上续，最终到达欲穷千里目，更上一层楼的境界。做得好的米浆糕，一张张剥下来，柔柔软软，仿如纸般单薄，却有着100%Q劲道。过新年了，人们互赠米浆糕、年糕，一方面表达自己对亲人朋友的问候，一方面也展示自己蒸米浆糕的技巧。做米浆糕和吃米浆糕都是极快乐的，那是一种付出劳动，又收获劳动，付出爱，也能收获爱的幸福感觉。
除了米浆果之外，大肠灌糯米和小肠灌鸡蛋也挺不错的。这两样做起来都有一定的难度，最好是两个人协同操作。
糯米先要放到热油里炒至半熟，调好味道，冷却之后，再一点一点地塞进肠子里去，圆融的一根，放上蒸笼蒸熟后，冷却，切片约半厘米厚的椭圆形状，放到热油锅里煎成两面焦黄色，呈进宽平的盘子里。搛一片咬在嘴里，先是满颊香酥的感觉，然后糯米轻轻粘着牙，直叫人欲罢不能。
这道小吃的做法，最关键是填塞的米要不多不少，放多了，遇热后，肠子必定半路爆裂开来，里面的糯米四下溃散，不成肠而成糯米饭了。灌太少，不均匀，肠子要么撑不起来，要么每一截大小不一样，扭扭捏捏不能完全融会贯通，也就失去了灌肠的意义。
小肠灌蛋大体也是同样的道理。
这次回到家里，还吃到了咸肉粽子，淡菜干、或者牡蛎干加半肥半瘦的五香肉，混同糯米一起包进粽叶里去，真是好吃哈！
有一点让我感到挺奇怪的，不知什么缘故，从没有漳平人走到大城市里来，把漳平的地方小吃介绍到漳平以外的地区。为此我一直感到非常遗憾，常常跟家人探讨是不是漳平人比其他地区的人懒，且比较地安于现状，加上没有政府有效的指导、组织、牵线搭桥，漳平虽有许多“宝”，却因缺乏有识之士，和开拓的人才，被一直地埋没在那么小的一个地方。
听说常常有像我们这样在大都市里呆久的人摩拳擦掌，作跃跃欲试状，不过一直都只是蠢蠢欲动而已，从未有人做真正的尝试。像我们这些生活在外地的人，想吃家乡的小吃，就只有等回家
。
即便是为了我一己的口腹之欲，也要衷心地期望家乡的小吃有机会走到广阔的天地里去，尤其快快走到上海来。
