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河粉源自广州沙河镇，原名沙河粉，统称河粉，因各地叫法不一样，又名切粉，米皮，粉皮，粿条，都是由大米经浸泡、磨浆、蒸煮、冷却、切条，精制而成的为制品。优质的河粉洁白晶莹，且韧、滑、嫩、薄、清香而驰名国内外、河粉食用方便，味道鲜美，食法多样（可炒、汤、蒸、凉拌。）

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