漳平市不断完善农村酒席监管，使赴宴者更放心

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说起承办农村集体聚餐的今昔之别，漳平市许多承办者的感受是：流程规范了，责任心更重了。近期，针对永福妈祖文化节、农村宗族春祭集体聚餐活动，漳平市市场监督管理局共对11场农村集体聚餐活动进行现场指导和备案。这是漳平不断加强农村酒席监管，使赴宴者更放心的一个缩影。

针对农村餐饮监管的难点和盲点，漳平市市场监督管理局印发了《关于加强农村集体聚餐活动食品安全监管工作实施方案》、《漳平市流动饭店及农村集体聚餐食品安全管理办法》，将流动酒家从以前靠口碑和关系接业务的粗放经营，逐步改变为走流程办宴席的制度经营，并且建立全市流动厨师监管档案。目前，已掌握流动饭店、流动酒家厨师95人，农村食品安全协管员181人。不仅如此，漳平市食安办还出台了《漳平市农村集体聚餐监管工作意见》，从根本上保障农村餐饮服务安全。

“现在我们在农村办酒席不仅要备案，还要接受食品安全方面的专门培训。有这些规范的管理，乡亲邻舍更加信任我们了。”一经营者说。今年来，漳平市市场监管局举办流动酒家负责人、食品安全协管员培训班5期，包括菁城、桂林片区的7个乡镇（街道）分管领导和食品安全联络员、村（社区）食品安全协管员、流动酒家负责人、部分餐馆经营者共231人参训。

此外，该局还制定出台《漳平市市场监督管理局食品安全事故（Ⅳ级以下）应急处置工作预案》，成立应急处置工作组，规范事件报告程序、现场调查与处置方式，填补食品安全事故Ⅳ级以下应急处置空白。

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